Paella Valenciana (Receta)

INGREDIENTES

Filete de pollo 400 grs
Filetes de conejo (cerdo) 400 grs
Arvejas 200 grs
Alubias blancas 50 grs
Arroz redondo 500 grs
Puerro 100 grs                 
Ajo 4 dientes
Tomate maduro 1
Pimentón rojo 2 cdas
Colorante (azafrán)
Sal
Aceite de oliva
Camarones 8 unidades
Langostinos 12 unidades
Limón real 1

PREPARACIÓN

En  una paila para paella echar 5 cucharadas de aceite y sal al gusto.

Cuando el aceite esté caliente añadir la carne en trozos y freír hasta que quede dorada.

Añadir todas las verduras (excepto el tomate) lavadas, cortadas y escurridas, sofreír con la carne.

Apartar  todo hacia los lados, dejando hueco en el medio y echar en éste los ajos picados, dejar que se doren un poco. Agregar el tomate triturado y sofreír un par de minutos.

Añadir dos cucharadas de pimentón rojo y mezclar todo, que el pimentón quede bien esparcido por toda la paila, para que el arroz no se pase.

Verter  1.200 mililitros de agua aproximadamente y hervir unos 15 minutos, agregar el colorante y rectificar el sabor. Colocar el arroz, repartirlo bien por la paella, que no haya arroz sobre la carne. Dejar hervir 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento, hasta que no quede caldo.  Dejar reposar unos minutos y servir.// Los Tiempos (COM)

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